Πιροσκί με κιμά

1 κουταλάκι αλάτι

1/2 φλιτζάνι βούτυρο

6 κρόκοι αυγών

3 φλιτζάνια νερό

1/2 κιλό κιμά

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

αλάτι και πιπέρι

λάδι για τηγάνισμα

Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι. Διαλύετε την μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Ανοίγετε μία λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνετε τη μαγιά, ανακατεύοντας αργά και κυκλικά προς την ίδια φορά. Ζεσταίνετε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτετε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το βούτυρο. Ζεσταίνετε το νερό. Προσθέτετε το νερό και ζυμώνετε. Αφήνετε τη ζύμη να ανεβεί. 

Σε ένα τηγάνι καίτε λίγο λάδι και τσιγαρίζετε πρώτα το κρεμμύδι και μετά τον κιμά. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό και ανακατεύετε. Αφήνετε να κρυώσει. Χωρίζετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. 

Ανοίγετε με τον πλάστη το κάθε ένα να γίνει μια στρογγυλή πίτα. Βάζετε στη μέση μια κουταλιά κιμά και κλείνετε καλά τις άκρες πιέζοντας για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα. Αφήνετε να ανεβούν. Τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.

πηγή:ellada-russia.gr

http://santeos-best.com 

Santeos

18 Σεπτέμβρη  '11   12.22'

Ετικέτα: ποντος, ποντιακα φαγητα, πιροσκι με κιμα
Σχόλια: 0 Εμφανίσεις: 167 Μέγεθος:5296 bytes
Τελευταία αλλαγή έγινε από: santeos1 255 μέρες πριν

Δημοσιεύτηκε από

Κείμενο

Εγγεγραμένος Ανώνυμα Όνομα . Κωδικός προχωρημένο... ( Είσοδος / Εγγραφή ) Εισάγετε τον κωδικό από την εικόνα  Το όνομά σας  E-mail  (ορατό μόνο στον ιδιοκτήτη του ιστοχώρου) WWW  Θέμα Κείμενο σελίδας Visual editorΑπλή editorΣυνέχιση της επεξεργασίας Ως εκ τούτου, το κείμενο θα εμφανιστεί όταν το αποθηκεύσετε. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε τώρα ή συνεχίζουν την επεξεργασία Στο κείμενο μπορείτε να χρησιμοποιείτε Wiki ή HTML tags. Δεν δώσατε το θέμα της καταχώρισης Θέλω να λαμβάνω ενημερώσεις για καινούργια σχόλια σε αυτήν την σελίδα στο e-mail μου